中药材和中药饮片在临床应用的过程中，若贮存保管不当，容易由空气、温度、湿度、贮存方法等因素造成质量和疗效下降，出现泛油、变色、气味散失、风化等现象。因此，中药材及饮片的贮存保管方法对保证药材质量关系重大，根据不同饮片特征，选择合适的贮存保管方法，能够提高贮存效果，保障中药材及饮片的质量。

贮存温度过高，芳香气味减弱或消失；含糖类及黏液质的饮片就容易发霉、生虫、变质；含油脂成分的饮片因受热容易引起酸败泛油，外表油润的炮制品易外表失润；胶类及树脂类饮片容易变软而粘结成块，如乳香、阿胶等。贮存温度过低，低于冰点，对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等，或某些含水量较多的药物，也会产生有害的影响。

环境的湿度是影响药材质量的又一个关键因素。湿度可影响中药的含水量，直接引起中药潮解、溶化、糖质分解、霉变、风化、干裂等各种变化。

加快含挥发性成分的药物散失气味，盐类药风化等。其中氧气和臭氧最为重要，以氧化反应为主。

对含色素的药物引起变色、散味、泛油；紫外线和热能，能帮助杀灭真菌、散潮、防霉。

一般室温在20～35℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝。淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉易发生霉变。

6.害虫：

温度在18～35℃，相对湿度在70%以上，药材含水量在13%以上，是蛀虫生长繁殖的有利条件。

即霉变。含糖类、黏液质、淀粉、蛋白质、油类的饮片及含水量丰富的中药鲜品易霉变。

是指害虫侵入中药内部所引起的破坏性现象。使饮片重量减少、有效成分损失，降低药物的治疗效果；粪便、分泌物、虫尸等污染中药饮片；蛀虫可能携带致病菌、霉菌，从而引起其他危害。

3.变色：

是指受温度、空气、光照的影响而引起中药自身原有色泽改变的现象。例如花类药材，光线直射过久就会褪色。颜色的变化不仅影响外观，更重要的是有可能发生有效成分的变化。

是指含有脂肪油、挥发油、黏液质、糖类等成分较多的中药，在温度和湿度较高的条件下出现的油润、返软、发黏、颜色变深等现象。贮存这类药材必须放置阴凉干燥处。 此外，常见的变异现象还包括药材的气味散失、风化、潮解、黏连融化、升华、腐烂等。贮存中药材必须采取适当的措施，以避免上述常见中药材变质现象的发生。

贮存中药材均应选择阴凉、干燥、通风环境，温度一般不超过30℃，相对湿度控制在35%～75%。同时要根据药材及饮片的性质和加工方法进行分类保管。

花类药材如金银花、玫瑰花、菊花、月季花、佛手花等此类药材多含挥发油，气味芳香浓郁且色泽鲜艳，不宜长时间放在空气中暴露，应放在无毒食用型塑料袋存放，袋内放入少量木炭，置于避光、干燥处贮存。也可置于容器内密封贮存，以防潮、防干燥走油，防虫蛀霉变。叶类药材如紫苏叶等质薄而脆，容易破碎，在贮存中不宜重压，此类药材可经干燥加工后打捆或用筐篓盛装，放置在通风阴凉处。 

此类药材中含糖分较高的，如何首乌、知母、党参、天冬、玉竹、地黄等，另一类含淀粉较高的药材，如山药、大黄、北沙参等，首先应进行充分干燥，然后装入双层无毒食用型塑料袋内，放置在密封的缸、瓶、罐、坛内贮存，也可将塑料袋密封后放置在冰柜、冷库内冷藏，可以防止霉烂、虫蛀等变质现象。

苦杏仁、大枣、桃仁、莲子肉、核桃仁、柏子仁、薏苡仁等此类药材含脂肪、蛋白质、糖类、淀粉等多种成分，不宜贮存在高温场所，应置于坛、缸、罐、玻璃瓶内贮存，有的贮存前应加热清炒或用沸水浸烫等消毒灭菌后再装入木箱、铁盒内加盖密封贮存，可防止虫蛀和霉变。

这类药材大多数经加工炮制后贮于筐蒌内置通风干燥处贮存，防受潮霉烂变质，也有个别药材含挥发油成分应贮于密封的坛、缸、罐等内。如沉香、白术等含多量树脂的木材气味浓厚而持久，贮存不当易损失香味，降低疗效，须置阴凉干燥处，密闭保存，切忌日晒、见光和受潮。

多采用石灰干燥法和石灰埋藏法。也可采用对抗贮存法，如蛤蚧与花椒、吴茱萸同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒、大蒜同贮，土鳖虫与大蒜同贮，鹿茸和细辛、花椒同贮等。矿物质类药材应保存于密封坛、缸、罐内，并置于阴凉处，防止风化，如硼砂、芒硝等。

如鹿茸、人参、蛤蟆油等需低温密封保存，一般在0-10℃条件下贮存即可杀灭药材的害虫，防止霉菌生长。